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一般说到日本人在外面用餐，脑海里最先想到的都是边赏樱花边喝酒的场景。那赏花究竟是何时风靡起来的呢？
玉村丰男编著的《 酒宴形式（酒宴のかたち）》中提到，德川幕府第5代将军 德川纲吉时期，位于 江户（现在的东京）上野的东叡山 宽永寺（现在的上野恩赐公园）是当时有名的赏樱胜地，挤满了赏花的人，甚至有人在樱花树下洗澡。
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同样是在江户时期， 京都鸭川岸边都是乘凉的人。每天晚上，鸭川岸边都有上千上万人坐在携带的毯子上，吃着小食，喝点小酒小茶，好不自在。
展开剩余79%户外用餐和室内用餐的区别在于开放感不同。按照这种记载来看，户外用餐这种消遣早已在普通百姓中定型，那么现代青年在公园中喝酒用餐也就毫不奇怪了。
赏樱和户外用餐的形成
赏樱和户外用餐的习惯在江户时代固定下来并形成风尚之前，又是什么样的光景呢？
据说，是 丰臣秀吉最先确立在花下饮食的风尚。
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丰臣秀吉是个非常讲究排场的人，他举办过的 吉野赏樱、醍醐赏樱无不声势浩大，数千人参与其中。
醍醐赏樱可以说是日本古代历史上规模最大的一次赏樱活动了。他们不再纠结于樱花象征的无常观，而是直率地讴歌樱花之美，享受宴会上的愉悦。
美丽的樱花树下，美酒几壶，佐以美食，可谓快哉。
这个习俗一直传承至 江户初期，战国局势逐渐稳定，武士也有了赏樱的闲情逸致。随着生活日渐安定和平，武士的妻儿们也开始随行赏樱，大家支着帷幕在樱花下开怀畅饮，尽情欢乐。
在江户时代商人阶级兴起之后，赏樱逐渐扩展到上文提到的普通百姓之中，成为人们春季游乐的活动之一。
明治以后，欧洲郊游文化传入日本
当然，丰臣秀吉之前的年代，也是有贵族等喜欢在户外游玩的。他们在自己的别墅区开设宴席，边观赏远处的梅花树、樱花树或者枫树，边举办 观梅会、观樱会、观枫会，相互切磋文学和音乐等艺术。
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户外用餐除了出现在贵族举行的活动中外，还经常出现在农民文化的组成部分—— 农耕礼仪、祭祀等定例仪式中。
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以前，日本人一直认为酒是自然的馈赠，具有特别的灵力。祭典上，人们双手为神明奉上酒水，为了能够和神明沟通，他们也会将酒含在口中。为了直接感受自然的馈赠，他们也会在户外饮酒。
贵族活动也好，农耕礼仪也罢，这些都催生了娱乐性质的赏樱活动的出现。 江户时期，赏樱和户外用餐又进一步大众化。
明治之后，起源于欧洲的郊游文化传入日本。江户时期发展起来的半户外饮食文化 （比如在屋檐下用餐等形式）与露天咖啡店等文化相结合，衍生出了又一个用餐方式——户外用餐。
这种流行一直延续至今，尤其是新冠疫情时期，日本户外用餐方式更是普遍。
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但是话说回来，一般只有在祭典这类特殊特殊日子才允许人们在户外饮酒的。
即便现在酒已经成为日常饮品，也不代表喝醉是很平常的事情，醉鬼在日常社会中依旧属于异类（截自旅游文化研究所《从单口相声看江户酒文化》）。
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时常抱有 “酒鬼就是社会异类”的自觉，有所节制，同时注意自我防护，那么消除压力、自我放松程度的户外用餐还是能够取得别人理解的。
※ 本内容为作者独立观点，不代表日本通立场。
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